close
做這種雙色饅頭比較麻煩的地方就是要準備二份麵團
可是做出來的成品也因為雙色的關係感覺更有吸引力
我先揉好白麵糰放一邊 趕快又揉地瓜麵糰
二個麵糰差十分鍾
還好這天天氣涼爽 所以發的程度差不多
如果是夏天的話就要把第一份麵糰先放冰箱了
不知道是否加了地瓜的關係 這饅頭好Q彈好好吃喔
因為地瓜本身有甜味所以我只放很少量的糖
作法~
白麵糰:
中粉150g 白糖一大匙 鹽半小匙 乾酵母1/4小匙滿滿
鮮奶約75g
地瓜麵糰:
中粉150g 地瓜泥80g 鹽半小匙 乾酵母1/4小匙滿滿 橄欖油半小匙
黑糖水約30g (視地瓜泥的含水量)
麵糰發好後各分成四份 擀成長方形
然後交差相疊再切成長條拉長捲起
放入蒸籠水開後算起蒸約14分鍾
全站熱搜
留言列表
