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前幾天買了二片鮭魚 還沒打算怎麼處理時 剛好看到這個食譜
想想白酒也有 洋菇也有 連搭配的蘆筍都有 哈~怎麼這麼巧
於是乎就決定來做這道料理了
一般中式料理用的酒都會是米酒 所以如果用白酒的話通常就是西式料理了
還有西方料理喜歡加鮮奶油 我不是很喜歡
既使只買一小盒如果不快用完也會餿掉 所以剩下的我就拿來做麵包了
大概的做法是這樣的~
鮭魚在煎前先用鹽跟黑胡椒粉醃五分鐘 然後煎到二面金黃可是不要全熟就好了
因為煎好放一邊魚肉還會慢慢的熟成
白酒醬的做法也很簡單 先將洋菇乾煎一下再加入一點油炒紅蔥頭跟洋蔥
炒香然後倒入白酒煮一下 再加入鮮奶油跟一點高湯
最後再用鹽與黑胡椒粉調味 用一點玉米粉水勾芡使醬汁濃稠些
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