家裡有一包可可粉 平常也只有做蛋糕餅乾的時候才會用到
所以一包都會用很久
前幾天在麵包大師[kodo]家看到她做的[黑眼豆豆]很吸睛 馬上就被吸引過去
決定也如法泡製的做來親自品嚐這種含有巧克力味道的麵包
可是因為我沒有包巧克力豆 所以不叫黑眼豆豆 就叫它黑金麵包好了
我裡面包的是70%的巧克力切碎的
沒有什麼甜味卻有種淡淡的苦味 更適合我的味口
麵包放涼了後切開來裡面的巧克力也好像半乾了
沒有那種流動的感覺
這款麵包我從早上八點多揉麵團開始到下午二點多才烤好出爐
因為有初發 中發 休息 再後發
不像我平常做麵包都是只有初發跟後發 哈哈~~
大概也是因為慢工出細活 這樣子做出來的麵包確實有比較好吃喔
我把[kodo]的份量減一半
高粉270g 低粉20g 鹽1/4小匙 糖20g
奶粉1.5大匙 可可粉15g 乾酵母半小匙
蜂蜜一小匙 牛奶50cc 水150cc 蛋液半個
奶油25g
內包巧克力豆適量
更詳細的材料與做法請參考 [kodo]的[黑眼豆豆]
http://e7453268.pixnet.net/blog/post/272369969
感謝[kodo]的食譜分享~
另外這一個芝麻麵包是我前做的 就是大麵團上面加一個小麵團
算是比較特別的外型
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