加入痞客邦也有一段時間了 感覺還是有點陌生
就像當初開始在雅虎寫部落格那種感覺
好像一切都要從頭來過
到目前為止我還沒設定自己的版面 缺乏個人風格
試了幾版都不滿意 所以暫時還是用既定的版面
加了肉鬆的起酥麵包確實好吃
之前做過一次 這次肉鬆有包多一點 哈~~吃起來超過癮的!
這次麵團是用低溫發酵法
高粉270g 低粉30g 全麥粉30g
細糖30g 鹽1/2小匙
乾酵母1/2小匙
蛋一個 牛奶約150-160ml(慢慢加)
橄欖油1.5大匙
全部混合揉成光滑有彈性麵團
放入厚的塑膠袋壓出空氣綁緊
放冰箱隔夜[約12-14小時]
隔天取出置室溫回溫後 稍微揉一下
分割成八等份 揉圓休息10分鐘
整型包入肉鬆 表面噴些水 放烤盤發二倍大
將起酥片蓋上去刷上蛋液
放入已預熱190-200度的烤箱 烤約20-25分鐘
用低溫發酵法前一晚先把麵團打好 第二天再烘烤比較不會趕
而且用低溫發酵做的麵包更好吃喔
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