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說是法式因為這是很傳統的法國料理
他們喜歡把雞肉先煎過再放入烤箱烤熟
這樣的雞肉吃起來皮脆肉嫩
雖然說皮我們是都不吃的啦
做法很簡單你可以選自己喜歡的雞肉塊部份 大約一隻全雞的量
我用的是大腿部份
這道料理的主要配料調味料就是 白酒 百里香 大蒜跟檸檬
準備一個鑄鐵鍋或是砂鍋 要能夠直接放入烤箱的鍋子
首先把雞肉放進鍋裡用一點橄欖油煎到兩面稍微赤赤的
要撒些鹽巴跟黑胡椒粉 然後把多餘的油瀝掉
接著把一把大蒜頭約20粒(不要去皮)丟進去跟白酒130ml一起煮二分鐘
然後把新鮮的百里香 月桂葉 一個檸檬皮跟檸檬汁
還有約300ml的雞高湯一起入鍋煮開後蓋上蓋子
放入已預熱170度的烤箱烤約40分鐘
最後十分鐘可以掀開蓋子讓雞皮烤脆
因為這是法式的烹調 所以吃的時候就搭配法國麵包最理想
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