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想換一種方式做麵包
這種免揉的麵包我之前有做過一次 忘記吃起來的口感如何
今天在做麵包時突然想起這款好久沒做了
於是找了一下食譜
這種麵包真的超簡單的 失敗率幾乎是零
不用揉省了不少力氣 唯一須要的就是耐心
將所有材料攪拌混合後就讓它自己去慢慢發酵
因為用很少的酵母 所以液體用的比平常多
讓水與酵母加上時間的配合使麵團發起來
不過它是屬於比較Q韌口感的
不像我們常做的麵包那麼柔軟
雖然如此我還是滿喜歡這種咬下去有彈性的歐風麵包
表面的皮非常的脆 切下去都可以聽到喀嗤的聲音
高筋麵粉350g 全麥粉50g 鹽1/4t 酵母粉1/2t 水約300g
葡萄乾與蔓越莓乾各適量
詳細做法請參考
carol 不用揉的蔓越莓胡桃麵包
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