相信很多朋友都做過這款杏仁瓦片了


我其實很早以前就想做 可是好像不是沒有杏仁片就是少了蛋白


這次剛好之前有做酥餅只用到蛋黃


那有二個蛋白正好派上用場了


基本上我覺得我做的不是很成功    因為中間部份不夠酥脆


四周都上色了 中央就是還有點白


如果再烤久一點的話又怕四周會焦掉


所以成品就是這樣感覺出來上色不是很均勻


可能是我的烤箱的問題 好像每次烤餅乾都是這樣


不過吃起來還是充滿杏仁香的


 


 



 


 


材料與做法


 


蛋白二個     細糖50g   鹽1/8t   低粉40g過篩   無鹽奶油25g融化


 


將糖與鹽加入蛋白裡攪拌均勻


加入低粉拌勻 然後加入奶油拌勻


加入杏仁片小心攪拌不要拌碎杏仁片


蓋上保鮮模冷藏30分鐘


舀一大匙在墊有不沾烘焙紙的烤盤上


手指沾水將杏仁麵糊推平


放入已預熱150度的烤箱烤12約分鐘


然後降溫到130度再繼續烤6分鐘


食譜參考Carol的第一本烘焙書


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


ivr
ivr

    全站熱搜

    寒星 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()