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乳酪蛋糕總是令人難以抗拒
每次都是想吃又要擔心腰圍
所以不能經常做
今天這款是輕乳酪蛋糕 應該比重乳酪好一咪咪啦
(五十步笑百步 自我安慰)
乳酪蛋糕是一定要放冷藏的
夏天吃起來冰涼帶有奶香味綿密的口感 加上新鮮草莓
真的很可口 超好吃的
其實我上面鋪一層草莓是為了遮醜
因為蛋糕烤好時表面有點焦
所以就刷一層溶解的杏仁醬 再把草莓擺上去
這樣一來就可以呼嚨過去了
以下是我修改過的食譜
奶油乳酪200g 鮮奶100g 隔熱水溶化後攪拌均勻
加入二個蛋黃 一大匙果醬拌勻 再加入50g低粉 完全攪拌到無粉粒
二個蛋白加50g細糖 一小匙檸檬汁 打到半乾性發泡
再把蛋白挖一坨到蛋黃麵糊 慢慢混合
最後再把剩下的蛋白全部跟蛋黃麵糊混合均勻
倒入墊有烘焙紙的烤模
放入已預熱180度的烤箱
烤約30分鐘
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