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偶爾總是會想吃乳酪蛋糕
如果看到奶油乳酪有特價 總會買一盒備用
這種乳酪的賞味期都滿久的
有時買瞭也不會馬上做 放一二個禮拜想到在做也是常事
今天的蛋糕加了橘子醬 還煮了一個橘子當擺飾
調整過考溫 終於考出不凹陷不開裂的乳酪蛋糕
口感很細綿 不會過甜 入口即化 很好吃
可惜我的刀工不好 切的不平 失去美感
參考我之前做過的食譜
奶油乳酪200g 鮮奶100g 隔熱水溶化後攪拌均勻
加入二個蛋黃 一大匙果醬拌勻 再加入50g低粉 完全攪拌到無粉粒
二個蛋白加50g細糖 一小匙檸檬汁 打到半乾性發泡
再把蛋白挖一坨到蛋黃麵糊 慢慢混合
最後再把剩下的蛋白全部跟蛋黃麵糊混合均勻
倒入墊有烘焙紙的烤模
放入已預熱170度的烤箱
烤約40-50分鐘
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