看到網路報導說紅皮的花生比較營養 也不知道真的假的
上裡拜在超市看到有紅皮花生就買了一包回來 準備拿來燉肉
可是我發覺紅皮的顆粒好像比較小粒
因為我喜歡吃軟花生 不喜歡那種咬下去脆脆的口感
所以我有先將花生泡水三小時 再用電鍋煮到跳起來 這個時候的花生還是有點脆
然後再跟肉一起慢火燉煮約二三個小時
還好煮好的花生有漲大一些而且軟度剛剛好 我真的喜歡吃這種燉肉的花生
在台灣一般都會是花生豬腳 燉三層肉也不錯喔
先將肉燙過然後加入鹽 醬油 米酒 蔥 薑 蒜 冰糖 黑胡椒粒
五香八角 適量的水 還有煮好的花生
就先大火煮開後關小火慢慢燉煮約二三個小時 肉爛了花生也軟了
肉跟醬汁超下飯的 花生還可以當零嘴吃呢
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