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這是一款帶有奶香味吃起來QQ的麵包 口感不錯 也吃的出來麥香
據說是早期英國東北部居民的主要麵食叫做Stottie
好像說是當時民窮 這種像我們北方槓子頭的麵包 既吃的飽又不用花很多錢去做
就成為當第居民的主要糧食
不過經過時間的演變 食譜也經過更改 今天人們吃的已不再是寒酸的扁麵包了
就我看來裡面加了不少的奶油 當時的普通人應該是負擔不起的
我說它像槓子頭可是吃起來可沒有那麼硬喔 是因為它的形狀吧
總覺得似曾相識的感覺
材料與做法~
高粉260g+鹽一小匙 混合後
用手指揉搓入45g的奶油 使成粉削狀
將半小匙尖尖的乾酵母+半小匙的細糖+一小匙的熱水混合發泡
然後將75ml的溫牛奶與75g的熱開水倒入粉裡再將酵母液加入
混合揉成光滑有彈性的麵團 約10分鍾
初發二倍大 分成六等份揉圓休10分鐘
橄成圓片 再發二倍大 撒些高粉 中間用木匙柄壓一下
放入已預熱200度的烤箱 烤15分鐘後
快速翻麵再烤5分鐘#
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