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最近好像又是覆盆子跟藍莓收成的季節
每年這個時候市場上到處都可見到它們的蹤跡
可是價格好像還沒有反應出來 還是蠻貴的
看到這食譜的時候就忍不住想要做 所以就買了一小盒覆盆子
等價格再便宜一點的時候再來做更多覆盆子的點心
這個派因為含有杏仁粉的關係真的很好吃
杏仁粉是用整顆杏仁去皮後打碎的
還有杏仁片的脆
再加上微酸的新鮮覆盆子以及香酥的派皮
確實是下午茶的良伴
首先準備派皮
這須要花一點時間
派皮部份請參考這裡
材料與做法
烤箱預熱180c度
1. 將100g奶油與100g細糖打到泛白然後加入一個蛋與1/2小匙杏仁精繼續打
(奶油與糖我有酌量減少)
2. 將100g中粉與25g杏仁粉慢慢拌入
(我則是用75g中粉與50g杏仁粉)
3. 加入三大匙牛奶一起拌勻
4. 將麵糊倒入烤好的派皮模裡抹平表面
5. 將約100g覆盆子平均的放上去再把約20g杏仁片撒上去
6. 放入烤箱烤約30分鐘
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