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吃完歐式鄉村麵包來吃台式黑糖饅頭
原本只是想做單純黑糖饅頭的吃的 後來想一想之前做過了
於是就做了這雙色饅頭
其實雙色饅頭也做過不過是不同的配色啦
黑糖的顏色沒有想像的黑 倒是綠茶的顏色看起來很深
因為加了50g的全麥粉增加一點麥香
表面也可以看到點點的麥粉粒 蒸的很好都沒有皺紋喔
吃的時候真的可以吃到黑糖的甜跟綠茶的香氣
因為水量加的不是很多所以揉麵團的時候比較辛苦
不過蒸好的饅頭吃起來很Q 不是平常那種鬆軟式的
基本上我覺得真的很好吃
做法是參考carol的地瓜黑糖雙色饅頭
材料與做法
黑糖麵團
黑糖50g+溫水150ml溶解
中粉200g 全麥粉50g 酵母1/2t滿
全部混合揉成光滑麵團蓋上保鮮模
綠茶麵團
中粉150g 綠茶粉1t 酵母1/2t 細糖20g 溫水100ml
全部混合揉成光滑麵團蓋上保鮮模
二份麵團發約20分鐘後
桌上撒中粉分別桿開成長方形
將黑糖麵團上多餘的粉刷掉然後刷上一層清水
將綠茶麵團疊在黑糖麵團上壓緊捲起
切割成八等份放入蒸籠發至二倍大
開中大火蒸約15分鐘
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