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這幾天好像都在做麵包 今天做了雙色吐司
紅色是用甜菜根汁麵團 白色的是鮮奶麵團
之前用甜菜根做饅頭蒸好後一整個退色 完全看不出紅色
可是烤麵包就還好 至少紅色還是紅色
我在想如果能用現成的甜菜根汁更簡便 省去打汁的麻煩
這吐司真的超柔軟的 已經放了幾個小時再切還是軟趴趴的很難切
可是真的很香很好吃 尤其是早餐夾火腿蛋 超讚的!
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紅色麵團
高粉300g 細糖20g 鹽半小匙 乾酵母一小匙
甜菜根汁約200ml
(甜菜根我有先蒸熟再加水打成汁再用篩網過濾)
奶油20g
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鮮奶麵團
高粉300g 細糖20g 鹽半小匙 乾酵母一小匙
鮮奶約200ml
奶油20g
都是奶油後加法
這個份量可以做二條12兩吐司
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