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這是一款很濕潤很細綿的蛋糕
對喜歡喝下午茶的人來說是一款不錯的茶點
最近台灣的天氣好像都是30度以上的高溫
英國卻只有20度不到
像今天居然只有15度 出門都要穿外套的
所以說這種天氣喝熱的下午茶還是很舒服的
在台灣的話大概還是喝冰紅茶好了
再二個裡拜的時間 倫敦奧運2012就要開幕了
氣象局說我們將會有一個很濕的奧運
因為自從入夏以來幾乎三兩天就有雨 有時還下的很大
局部地區淹水情況屢見不鮮
讓我想起有一年在台灣也是雨下不斷
然後洪榮宏就唱紅了一首 一支小雨傘
材料與做法
低粉250g 杏仁粉25g 糖粉250g 一起過篩
加入軟化奶油250g 鹽半小匙 牛奶20g
用電動打蛋器打到鬆發
分3-4次加入250g的全蛋 每一次都要完全吸收再加入
加入一小顆磨碎的檸檬皮與汁 打成光滑的蛋糕糊
加入100g的藍莓(選擇性)
倒入墊有烘焙紙的烤模
抹平表面 撒些杏仁片
放入已預熱180度的烤箱
烤約40分鐘
放涼後從中間切開 抹上藍莓醬 (選擇性)
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