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常到寒星家逛的格友都知道 我做甜點都喜歡用水果
一來減少吃甜點的罪惡感
二來加了新鮮水果的甜點確實比較好吃
這次買的李子沒有很甜 當水果吃不是很好吃
可是拿來做甜點卻是很理想的
用派皮做的甜點都很好吃 酥脆的派皮加上多汁的李子
更是美味一百分
材料與做法
派皮一張約35公分直徑
杏仁粉200g
細糖120g
杏仁精一小匙
蛋一個
李子約350g去核切片(我一個切成8片)
無鹽奶25g
粗砂糖約一大匙
將杏仁粉 細糖 杏仁精混合加入蛋
攪拌成一濃稠糊狀
然後塗抹在派皮上中間處 外圈保留4公分不要抹到
然後將李子一片片排列上去
將派皮四週摺入
將奶油切小塊分散在李子上
再把粗糖撒上去 最後在派皮上刷一層蛋液
放入已預熱200度的烤箱 烤約40分鐘
最好趁溫熱的時候吃
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