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這是一款又香又好吃的蛋糕
熟透的香蕉散發出來的香氣 加上椰絲脆脆的口感
還有上面烤得的酥脆杏仁片超好吃的
如果沒有杏仁片可以省略 或是加入核桃也不錯喔
不過二大匙的楓糖漿似乎被香蕉的香氣給蓋住了
吃的時候都嚐不出來 呵呵!!
烤完當天吃最完美 不過密封放上二三天也是一樣好吃啦
因為通常做這樣一條蛋糕當天吃完是不可能的
除非家裡人多啦 一人分一塊馬上就清空了
材料與做法
中粉175g+鹽1/4小匙 過篩後
將50g軟化奶油用手指揉搓進去成粉粒狀
加入50g的椰子絲與50g的細白糖 混合均勻
將二根熟香蕉壓成泥 加入一個蛋 二大匙楓糖漿攪拌一起
然後倒入粉類裡 用刮刀拌勻到不見粉粒
倒入墊有烘焙紙的深長形蛋糕模 上面撒些杏仁片
放入已預熱180度的烤箱
烤約50-55分鐘
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