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這種鮭魚料理原始於法國 叫做Salmon en croute
我的配料是有點不同啦 不過基本做法是一樣的
就是說一定要有派皮 菠菜跟鮭魚
還有一種像美奶滋的調味醬
我沒有那種醬就用切碎的巴西利跟奶油拌勻然則塗抹在鮭魚上
首先將派皮桿薄切兩片相等的長方形
將菠菜用熱水燙過擠乾水份然後鋪在一面派皮上
四周留一公分刷上蛋液
再將抹了醬的鮭魚擺在菠菜上面 然後把另一張派皮蓋上去
四周要壓緊再塗上蛋液 最後在上面劃兩道讓蒸氣出來
放入已預熱190度的烤箱烤約25分鐘
烤到過半時看一下如果上色太快就那一張錫箔紙蓋住以免表皮過焦
用這種方式調理鮭魚真的很特別很好吃喔
尤其是一口咬下去同時吃到酥脆的派皮跟柔嫩的鮭魚加上菠菜
反正就是好好吃啦 我都不會形容了
真的是書到用時方恨少 這樣說也不知道通不通.gif)
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