這個饅頭是用蘋果天然酵母 原本計畫用百分之百天酵
結果發現量不夠 只好又加了1/4小匙的速酵
黑芝麻粉有加細糖跟奶油拌勻
麵團橄開再抹上去捲起來 結果
發好後芝麻餡通通外洩 雖然不是很美觀 可是又香又好吃
蘋果天然酵母還滿好養的
我這裡因為氣溫不是很高 時間需要久一點
到了第八天才有大氣泡出現 於是趕緊餵養
漲了約二倍大就拿一些來做饅頭了
剩下的再繼續餵養
這段時間我想不管麵包饅頭我都會用到天然酵母了!
- Jul 21 Thu 2016 21:44
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天酵芝麻饅頭
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