星空下的獨白

這是一種很有宗教意味的麵包   對於對宗教很狂熱的人可能會很排次

尤其是回教徒   主要是因為上面的十字形   當然還有他的宗教背景啦

這種麵包通常都是在復活節前後才會看到  

不過自己做的話當然任何時候都可以

寒星對宗教是採開放態度   只要是好吃的食物我就會做來吃   管他什麼教

還有我覺得這麵包只須要一次發酵也不用揉的半死很合寒星的口味

雖然看起來好像很麻煩其實整體做法還算很簡單

吃的時候可以直接就這樣吃   或者可以切開來烤一下抹一些果醬也更有味道

材料與做法

1. 將6g乾酵母  + 一小匙細糖 + 100g高筋麵粉 混合後

    倒入200ml溫牛奶然後攪拌均勻蓋上布發酵分鐘

2. 將300g高粉 + 一小匙鹽 + 一小匙肉桂粉 + 半小匙豆蔻粉過篩

    加入一個磨碎的橘子皮 再把50g室溫奶油用手指抓進去跟粉類完全混合

    然後加入120g乾果(各種不同的葡萄乾)

3. 再把一個蛋打散後與做法 2. 同時加入做法 1.

4. 開始揉麵團  大約揉個十分鐘

5. 然後將麵團分成九等份  揉圓整形   排列在抹油的烤盤上

6. 蓋上抹油的塑膠袋   置一旁發酵至兩倍大

預熱烤箱210度

準備兩大匙的麵粉與兩大匙的冷水混合成一麵糊   倒入袋子

然後把麵糊擠十字形在每個發酵好的麵團上

放入已預熱好的烤箱 烤15-20分鐘

如果你的烤箱溫度偏高最好蓋一層錫箔紙以防表面烤焦

將一個橘子汁與30g糖煮成糖漿  

麵包出爐後   趁熱在麵包表面刷上一層糖漿就完成了

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