每次做完一種油炸的料理都會剩下一些油 只炸過一次丟棄又可惜
所以我通常會在短時間內再做一道油炸的料理
目的就是要利用那剩下的油 這樣炸過二次之後就可以把油倒掉了
所以前幾天炸了魚後今天再來炸海苔蝦捲
這是在楊桃美食看到的
做法也很簡單 不過節目中用的是蝦漿 我也不知道那是什麼東西
所以就自己調配 用剁碎的鮮蝦與肉末一點鹽一點胡椒粉一點醬油加一點蔥花
全部一起攪拌均勻 然後取適量均勻的擺在海苔片上
再鬆鬆的捲起尾端再沾一點麵粉糊黏起來
記得要鬆鬆的捲起喔 因為炸的時候會澎漲
然後用菜刀剁成3-4份 記得要用剁的因為用切的會很難切
熱油鍋約160度熱的時候把海苔蝦捲放入馬上關火炸二分鐘
我的餡因為有含肉所以炸的時間有稍微久一點 怕肉不熟啦
再開大火炸逼出油就OK了
***
全站熱搜
留言列表
