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這麵包是看電視一位英國的麵包大師做的
說好像是從聖路西亞來的食譜 特色就是加了番紅花跟乳酪
番紅花不是很常見 一般都用在西班牙燉飯裡 有著鮮黃的顏色
也許因為拮取與製作過程都靠人工 所以很貴
這樣一小撮(半小匙)就要約30元 我這還只能算是次級品呢
不過因為用量不需要很多所以還好
雖然加的不多 可是顏色看得出來味道也聞的出來
口感的話倒是跟一般麵包差不多
烤好的麵包變得好胖 原先的型都變樣了
作法參考
1.將125ml牛奶加熱後 放入1/2小匙蕃紅花攪拌一下加入25g奶油 置一旁納涼
然後將蕃紅花濾出來
2.將250g高粉+1/2小匙鹽+1/2小匙酵母+25g細糖 混合
3.將作法(1)倒入作法(2) 再加入半個全蛋 50g奶油乳酪
4.將所有材料混合揉到光滑出筋 初發二倍大
5.拍出空氣 分成六份 整型 後發二倍大 刷蛋液
6.烤箱預熱200度 烤約12-15分鍾
麵糰揉圓 然後搓成長條 休一下 再搓成細長條
開始整型
放些葡萄乾 刷上蛋液
出爐囉!!
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