好久沒有做包子了 這二天突然好想吃包子 好吧 想吃就做囉
我之所以常做饅頭少做包子就是因為做包子要準備餡料
昨天是看到冰箱裡有顆高麗菜 正好當餡料
原本以為沒肉 想說就做素的好了 沒想到居然還有一小塊五花肉
很小一塊 可能看不到也吃不出來
不過也就剁一剁當肉末加到餡裡多少增加一點肉味
或許是真的很久沒吃了 總覺得這包子超好吃的
飽滿的餡料 鬆軟的外皮 一下子吃了二個還意猶未盡呢 哈哈
關於整型方面我可是一點辦法都沒有 就是捏不出美麗的摺子
餡料~
肉末
高麗菜切碎用鹽抓一抓醃10分鍾出水 將水用手擠乾
蔥 香菇 黑木耳 紅蘿蔔 都切碎 薑也磨碎
全部混合後加入調味料 醬油 鹽 白胡椒粉 細糖 跟胡麻油
包子皮~
中粉220g 全麥粉30g 鹽半小匙 糖一大匙 橄欖油一小匙 酵母半小匙
冷水130g
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