雙色吐司  

 

這幾天好像都在做麵包  今天做了雙色吐司

紅色是用甜菜根汁麵團 白色的是鮮奶麵團

之前用甜菜根做饅頭蒸好後一整個退色 完全看不出紅色

可是烤麵包就還好 至少紅色還是紅色

我在想如果能用現成的甜菜根汁更簡便 省去打汁的麻煩 

這吐司真的超柔軟的 已經放了幾個小時再切還是軟趴趴的很難切

可是真的很香很好吃 尤其是早餐夾火腿蛋 超讚的! 

 

bb-2

 

***

紅色麵團

高粉300g 細糖20g 鹽半小匙 乾酵母一小匙

甜菜根汁約200ml

(甜菜根我有先蒸熟再加水打成汁再用篩網過濾)

奶油20g

***

鮮奶麵團

高粉300g 細糖20g 鹽半小匙 乾酵母一小匙

鮮奶約200ml

奶油20g

都是奶油後加法

這個份量可以做二條12兩吐司

 

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  • 太陽公公
  • 謝謝分享
  • 謝謝捧場~~

    寒星 於 2014/05/26 16:28 回覆