終於做了紫米吐司麵包了 很早就要做的 可是一直忘了要先煮紫米粥
紫米前一晚先泡水 第二天再連泡的水一起煮成粥 再全部一起加入麵團裡
這樣麵包的顏色會深一點 我這次用了180g的紫米粥
高粉350g 全麥粉150g 細糖30g 鹽半小匙 乾酵母一小匙又1/4小匙
橄欖油二大匙
紫米粥180g 冷水約270ml(依粥的含水量增減)
這個份量我做了一條12兩的吐司加六個橄欖型麵包
攪拌好的麵團>>>
我是用麵包機攪拌麵團 因為這次用了500g的麵粉加上紫米
所以在攪拌的時候看得出來機器有點吃力的樣子 
因為我的麵包機不是很厲害的機型
等它操壞掉以後再來換一台攪拌機 呵呵!!
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