今天是大年初三 現在台灣時間是晚上11點多
一轉眼年好像就過完了 相信大家都過了一個很愉快的新年
台灣這幾天的天氣好像都很不錯 讓難得的新年假期可以好好的玩個痛快
除了玩應該也是吃的不亦樂乎
如果還有味口 歡迎到寒星家來吃點心喝下午茶
這款點心也可以算是蘋果派的一種
因為有用到派皮又有好多的蘋果
派皮我是買現成的冷凍派皮 解凍後橄成薄片再先烤熟
如果能夠自己做當然更好 我是有點偷懶啦 用偷吃步 哈哈~~
因為我覺得這個派準備過程就有點複雜了 所以為了節省時間就省去做派皮了
可是我發現我把派皮橄的太薄了 所以吃不到派皮的酥脆
反而是杏仁的味道比較濃烈 還有微酸的蘋果口感
整體來說這是一款不錯吃的點心 喜歡的話 你也可以試試看喔~
#烤好的派模一個 直徑約七吋#
二個蘋果去皮切小塊 加入三大匙的杏桃醬跟水煮到蘋果軟
然後倒入果汁機打成泥狀 放涼後
倒入派模抹平均勻
#準備奶油杏仁蛋糕糊#
將80g杏仁粉+20g低粉 過篩
將50g軟化奶油+50g細糖打發
分二次加入一顆大顆的蛋打勻
最後拌入粉類攪拌完全混合
將蛋糕糊倒入蘋果泥上抹平
上面再鋪上切薄片的蘋果
放入已預熱180度的烤箱 烤約25分鐘
這之間(將二大匙杏桃醬+一大匙水煮開)
蛋糕出爐後刷上杏桃醬液
放涼後再切片
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