能將蔬菜水果納入點心裡一直都是我做點心的原則
紅蘿蔔蛋糕我也做過很多次了 這次又有加了節瓜
還有橘子
使得整個蛋糕吃起來充滿蔬果的香氣跟營養
不過我覺得它的油脂跟糖的含量滿高的
所以我做的時候有減少份量
有興趣的朋友也可以依自己的口味 酌量減少
這個蛋糕的口感是屬於鬆軟的
我們都很喜歡 是下午茶的良伴
材料與做法
A.250g 奶油軟化
200g 細白糖
3 顆大的雞蛋
250g 中粉
1 小匙小蘇打
2 個橘子皮磨碎
1 小匙綜合香料粉(肉桂粉 荳蔻粉 丁香粉 香菜籽粉...)
B.100g 紅蘿蔔 刨絲
100g 節瓜 刨絲
烤箱預熱180度
準備二個約20公分直徑的圓烤模 墊上烘焙紙
將材料[A]放入大碗裡用手動攪拌器攪拌到完全混合無粉粒
加入材料[B] 拌勻
倒入模子抹平表面 烤約20-25分鐘
取出放涼後 淋上糖霜 冷卻後再切片
糖霜:糖粉140g + 橘子汁2-3大匙
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