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介紹這點心主要是它的派皮部份
這派皮真的很酥很脆充滿奶油香還有淡淡的橘子味
至於內餡我是用這裡買現成的玻璃罐裝的一種混合派料
裡面含有蘋果 各式葡萄乾 多種不同的香料等等
不過如果只拿來做蘋果派也是很合適的 甚至蛋塔也可以
只要依自己的喜好同樣的派皮就可以變化出各種不同的點心派
材料與做法
1.將225g低粉 + 140g室溫奶油 + 50g杏仁粉 + 40g細糖 + 小撮鹽
+ 一個香吉世橘子皮磨碎
2.全部一起用手指揉搓成粉碎狀
3.然後加入一個蛋黃與兩小匙水(若太乾再加一點點)
4.用手抓成一麵團不要揉它用保潔模包起來冷藏分鐘
5.然後就可以桿開使用了
6.完成品入烤箱前再刷一層蛋液
7.烤箱的溫度約200度 烘烤的時間視內餡而定約在15-18分左右
注意事項
杏仁粉是用整棵杏仁去打碎的
麵團應該是偏乾的
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