過年前家裡寄來一件愛心包裹.gif)
打開來意外的看到一條乾魷魚
一個念頭馬上想到客家小炒
可是一般客家小炒都有豆乾 我又沒有.gif)
事實上有三樣基本食材就是乾魷魚 三層肉 豆乾
我總是三缺一啦.gif)
其他的附食材就好像都有些差異
芹菜也是常見的 那我也沒有台灣芹菜就用西洋芹代替
把西洋芹切的細長條吃起來感覺也很像台灣芹菜
做法很簡單 魷魚要先泡水二小時然後去皮切細條
先把三層肉煎出油略乾撈起 如果出油不夠要外加
再下魷魚炒香撈起
將薑片 蒜片 蔥白 辣椒一起放入爆香
加入芹菜炒一炒再把肉跟魷魚倒回鍋裡炒
加入調味料米酒 醬油 鹽 糖 胡椒粉
再把蔥綠也放進去
最後起鍋前再滴幾滴香麻油提味
一炒好後我就迫不及待的嚐上幾口
因為實在太香了 真的是有夠好吃的啦
當然如果有豆乾的話會更理想.gif)
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