說到碗粿 記得以前在台灣時只要有到傳統市場都會買一二碗回去吃
尤其那種黑糖口味的冰的涼涼的真的好吃
那時想都沒想到自己做 一碗也不過才十元
現在環境變遷 很多想吃的東西都得自己動手才有的吃
這個碗粿我想可能真的是台灣的特產吧 別的地方都看不到喔
其實做起來也不算難啦 而且份量都可以自由調整
口味也可以依自己的喜好調配
我今天就只做二碗 也是臨時想到要做
所以配料也就隨便有什麼就放
香菇 青蒜 蔥油酥先炒香調味好備用
再來米粉用水調和 我沒有量就大概看一下差不多1:4就可以
要吃軟一點就多放一點水應該也可以 然後將調味配料加入混合
倒入碗裡然後放入電鍋蒸熟就好了
如果是外面買的都會附一包醬包 因為他們的碗粿是白色的
那因為我這碗粿已經有調味了所以沒有醬包沒關係
不過我有淋一些自己做的醬油膏一起吃更有味道
醬油膏的基本做法就是醬油加糖煮化加入糯米粉與太白粉的混合液
要有甘草也加入 我沒有就是這樣煮一煮也有那麼一點像啦
一開始有點過稠 所以我又加點水進去 看的出來比較稀了
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