這款烤紅色年糕是跟Irene 學的
之前在 Irene 家看到就很想知道它吃起來會是什麼口感
感謝Irene 的食譜分享 讓我也有機會嚐試看這與眾不同的烤年糕
不過我做的算是失敗作品 真的是失敗喔
不信你到 Irene 家看比較一下就知道了
照片上的還是經過挑選才勉強能夠見人
我其實也知道失敗的原因 就是沒有用心去做
真的太對不起 Irene 了
寒星真的不是好學生
回到主題吧
我做這烤年糕時沒有加食譜上指定的椰奶
因為我只做一半的量 那椰奶只須要80ml
一罐椰奶很大罐那剩下的我還不知道要怎麼用完呢
所以就沒放直接把牛奶的份量增加
還有準備好的泡打粉也忘了放
紅豆餡是我自己煮的 炒的有點乾所以就變的很鬆散
所以點點點..... 這烤紅豆年糕就變成失敗的作品了
不過有一點我必須聲明 就是吃起來還是很不錯吃的
跟用蒸的年糕不一樣 中間夾了紅豆餡 很香甜很Q!.gif)
紅豆烤年糕
材料: 糯米粉1盒(16 oz或450g), 蛋 5 個, 沙拉油 2/3 Cup(蔬菜油), 糖 2/3 Cup, 泡打粉 1 ¼ 小匙, 椰奶1小罐(5.6 oz或165 ml ), 牛奶 2 1/2 Cup(可以用豆漿或食用水取代 ), 白芝麻 1-2 大匙, 小倉日本紅豆罐1罐即520g(自己做蜜紅豆也可以)
作法：
A.一個大鍋内打蛋5個，
B.>加入沙拉油2/3量杯 >加糖2/3 量杯>加牛奶 2 ½ 量杯
> 加椰奶 165 ml 拌均勻>再加入 1 ¼茶匙泡打粉混合均勻備用
C. 長方形烤盤一個 13X19X2 in , 底部抹油備用
D. 將混合均勻的粉漿1/3量倒入烤盤内入烤箱上烤(Broil)方式5-7分鐘
或是看到表面凝固後來取出
E. 上面均勻抹上紅豆醬，再將(D)用剩的2/3量粉漿倒到烤盤的紅豆醬
上面,最後在上面均勻地撒上白芝麻
F. 放囘烤箱以下烤(Bake)方式華氏350度(攝氏170度)烤大約45分鐘
或烤到以牙籤戳到中央拔出後不會看到溼的粉漿,即可取出, 擺涼後
切塊食用,若怕烤得太焦可以在烤得差不多時蓋上鋁箔紙再續烤.
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