星空下的獨白

我就說有了扁麵包就會想做濃湯 果然我沒有說謊 濃湯出現了

洋蔥濃湯我還是第一次做呢

上次渡假的時候在餐廳吃到他們的洋蔥濃湯 真的很美味

當時就想說回家一定要做來吃

可是一拖就拖到今天 不過總也是動手了啦

問題是我發覺我煮的沒有人家餐廳煮的那麼好吃耶

我想他們一定有加了什麼特別的香料

我這原食譜是有加黑啤酒的 可是我家沒有黑啤酒(白啤酒也沒有)

所以我用二大匙的紅酒代替 高湯就用牛肉高湯

洋蔥跟蒜末要先用一點奶油跟橄欖油炒到變色 大約炒15-20分鐘

然後加入一些麵粉將油吸起來後倒入酒然後高湯不停攪拌

漸漸的就會變濃稠

加入調味料鹽巴 胡椒粉 以及沃斯特醋(worcester sauce)

慢火在煮約十分鐘就差不多了

吃的時候可以烤一些麵包丁放上去

那個大蒜麵包是 Irene 提起她之前用佛卡夏麵包成大蒜麵包

剛好我的佛卡夏麵包也滿厚的 正好可以利用 麵包橫切然後抹上大蒜奶油醬

再放烤箱烤一烤就是酥脆好吃的香蒜麵包了

大蒜奶油醬做法

室溫奶油加入蒜泥以及切碎的巴西利跟黑胡椒粉 全部一起拌勻就OK了

ivr