一直很喜歡蘋果派那種酸酸甜甜的口味
所以三不五時都會做一下
我用的蘋果是英國特有的酸蘋果 專門用來做蘋果派蘋果醬的
其他國家是買不到的
如果用一般的甜蘋果就要加檸檬汁
蘋果我都有加點糖跟肉桂粉先煮過煮到稍微軟化 還有加些淺色葡萄乾進去
平常我是用一般的派皮做成一個大圓蘋果派
今天因為家裡有一塊酥皮所以決定換個吃法
將酥皮桿的很薄再將將煮好的蘋果舀入上面再放幾許碎核桃粒
然後蓋上四周用叉子壓緊
表面刷些蛋液 然後割二刀口透氣
放入已預熱200度的烤箱烤約15分鐘
不必用盤子 吃的時候就直接用紙巾包著吃就可以了
可以趁熱吃也可以放涼了在吃
用酥皮做的蘋果派吃起來表皮酥脆更有不同的口感
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