星空下的獨白

這次回台灣特別在家裡做了麵包跟饅頭 主要是想比較二地的麵粉差異

結果真的差很大

我以前做饅頭 麵包都以為麵粉應該都差不多

可是每次看別人做的好像都跟自己做的都有些不同

經過這次親身試驗 我以後就知道麵粉的品質真的會影響做出來的成果

所以我現在做饅頭麵包也不能要求太高了

因為我們這裡的麵粉做出來的東西就是這樣啦

可惜我們這裡沒有進口的台灣麵粉

今天做這饅頭也可以算是養生饅頭

看材料就知道 那液體部份我是用豆漿因為剛好剩下一些

所以就乾脆給它加入以代替水

自從回來後早餐都是吃Cereal 配豆漿

所以很想換換吃饅頭配沖泡的穀粉

我這份量一共做了八個 其中三個我特別包了些肉脯

這樣吃的時候就不必另外再夾肉脯了

那個肉脯也是帶回來的 除了肉脯還有一包海苔肉鬆

呵 夠我吃的了

老麵100g 中粉250g 全麥粉50g 乾酵母1/3t

南瓜泥150g 蜂蜜1T 鹽1/4t 黑芝麻1T 豆漿適量

因為南瓜泥的含水量不同 所以液體自己決定慢慢加

食譜參考

感謝 Carol 跟 球球 的分享

ivr