今天做這螺旋銀絲捲做的很開心
因為蒸出來的銀絲捲感覺很美 心情很好
蒸饅頭有時要碰運氣 如果蒸壞了就會影響心情
還好我現在蒸饅頭幾乎已經是零失敗了(好臭屁喔)
這個螺旋銀絲捲液體部份我是用全鮮奶
所以成品比較白析 上面放一粒枸杞加一點黑芝麻點墬
這樣子看起來更有美感
平常麵團我都是用桿的 今天我有袐密武器喔
人家冰冰好料理都會有袐密武器
我寒星好料理也有袐密武器唷
那就是用製麵機壓麵團啦 真的省很多力氣喔
而且壓出來的厚度是一定的
要用最寬那一格 也要來回壓幾次喔
這樣子簡單! 就有好看又好吃的螺旋銀絲捲囉!
看看這張怎麼好像黃色的饅頭 只是因為光線的關係拍出來的東西居然差這麼多
材料與做法
此份量約可做七個
中粉250g 細糖1T 鹽1t 乾酵母1/2t 沙拉油1t 鮮奶135g
全部混合揉光滑後休十分鐘
分成二份桿開約0.3cm厚
其中一片刷上一層沙拉油再把另一片蓋上
上面也刷一層沙拉油
然後切成0.5cm寬長條
抓約4-5條慢慢拉長約30cm
然後墊在饅頭紙上繞成螺旋狀
放入蒸籠發二倍大
開中大火蒸約13-15分鐘(水開後算起)
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