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凡是加了蘭姆酒的點心我都喜歡
那種特殊的酒香真的很難抗拒
我這次有多泡一些葡萄乾 取50g做這個餅乾
剩下還有一些我又再加一些蔓越莓 蜜棗進去泡
下次要來做另一款好吃的夾心餅乾(敬請期待
)
今天這個餅乾也是充滿酒香 不過不是那種很酥脆的
可是真的很香很好吃
我把做好的餅乾撒了些糖粉上去
視覺上有點清涼的感覺
也是因為我很愛灑糖啦
材料與做法
葡萄乾50g泡蘭姆酒隔夜備用
低粉130g 無鹽奶油60g 細糖35g 蛋一個 蘭姆酒1T
奶油與細糖打發到泛白
將蛋與蘭姆酒交替分4-5次加入打到泛白
將低粉分二次拌入用刮刀拌勻
最後將泡好的葡萄乾加入拌勻
挖一大匙到墊了烘焙紙的烤盤
然後手指沾水壓一壓扁
放入已預熱170度的烤箱 烤約15分鐘
食譜參考Carol的第一本烘焙書
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