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筒子米糕跟油飯其實差不多
不一樣的是油飯是材料全部混合一起
筒子米糕是配料跟糯米分開來
二樣做法我都喜歡吃
今天這筒子米糕我就直接淋蕃茄醬吃啦
我沒有那種專用筒子 所以就用小一號的布丁模
反正蒸出來也差不多啦.gif)
今天這食譜是參考孟老師做的
關於煮花生 孟老師有撇步喔
先將花生浸泡五小時然後放冷凍隔夜
第二天拿出來蒸煮很快就會熟軟喔
我就是這樣煮的 真的不用煮很久喔
以前不知道都直接下去煮煮半天還是硬硬的
我喜歡吃煮的花生 花生燉豬腳也很好吃.gif)
做法
鍋裡下油炒香紅蔥 蝦米 肉片 香菇
然後加入醬油 再加入一些水 煮到湯汁略為收乾
加入調味料 細糖 五香粉 胡椒粉 炒一炒
將料撈起
再將泡好的糯米倒入炒一炒然後將煮熟的花生也加入一起炒 熄火
準備裝筒子
先將炒好的料鋪底部 再將花生糯米倒入八分滿 壓一壓
倒入一些水進去 不要淹過糯米 (水多一點蒸好的糯米就軟一點)
放入蒸籠 開水算起蒸約30分鐘
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