星空下的獨白

農曆新年還沒過完 接著來的就是西洋情人節了

我想今年因為過年跟情人節只差四天

所以巧克力的銷路大概不會很好 玫瑰花應該賣的比較好

我們這裡到處都有情人節產品促銷活動

我是不會特別因為情人節而買那些產品的

不過我倒是做了一個香甜的乳酪蛋糕

騙我老頭說這是特別為情人節而買的

他先是相信然後覺悟說  是你做的吧~ 昨天明明看到你在敲消化餅乾

呵呵!!真的是後知後覺~

不過也證明這蛋糕真的太好吃了 可以充當是買來的喔

材料與做法~

先將八片消化餅乾敲碎 淋上20g溶化奶油拌勻

倒入墊有烘焙紙的蛋糕模壓緊壓平

烤10分鐘取出放涼

A.150g奶油起司 100ml牛奶

  細糖一大匙 檸檬汁二小匙

  蛋黃二個

  低粉35g+玉米粉5g 過篩

B.蛋白二個

  細糖二大匙 檸檬汁一小匙

將乳酪跟牛奶加熱到溶解即可 不要煮開

然後加入糖與檸檬汁繼續攪拌

分次將蛋黃加入不停攪拌

最後將粉類拌入攪拌均勻

將蛋白打起泡後加入檸檬汁 再分2-3次加入糖

打到濕性發泡即可

將蛋白霜挖一大杓拌入乳酪糊

再將剩餘的蛋白雙跟乳酪糊攪拌均勻

倒入有消化餅乾的蛋糕模 輕敲二下

放入已預熱180度的烤箱烤15分鐘 再降溫到110度繼續烤約40分鐘

取出倒扣再倒扣回正面 刷上杏桃醬

放涼冰冷藏

我用的蛋糕模大了一點所以蛋糕就扁了一點

我家裡剛好有一盒藍莓

所以就把藍莓加些細白糖 檸檬汁 煮一煮放涼

吃的時候再舀些淋到蛋糕上 整個視覺口感都升級

綿密細緻的蛋糕加上微酸微甜的藍莓

沒有巧克力 玫瑰花的情人節也是可以吃的很浪漫

ivr