目前分類：烘焙麵包 (78)

瀏覽方式： 標題列表 簡短摘要

全麥蔥花麵包  

雖然懶 總還是要上來清理一下門戶 斬草除根

哈哈~~

全麥蔥花麵包上場了

這次用瞭高比例的全麥粉

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

▲top

免揉麵包  

免揉的麵包很適合像我這種懶人 只要材料拌一拌

放冰箱隔夜慢慢發酵 第二天就可以輕鬆的烤麵包了

以前有做過免揉的麵包 一個大圓麵包用鑄鐵鍋去烤

這一次來換一下花樣 做成小個的

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

▲top

全麥吐司  

 

平常我烤全麥土司都是50/50 就是高粉 全麥粉各半

因為我覺得如果全部用全麥粉可能不會好吃

不過因為最近買了一包1.5公斤的全麥粉

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

▲top

 

DSCF0897.JPG  

做這個烤餅之前是想要做蔥花饅頭

麵團揉好後又想要做燒餅 然後猶豫不決

最後還是燒餅獲勝 因為饅頭常做 烤燒餅卻難的做一次

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()

▲top

貝果  

幾年前做做一次貝果 感覺不是很成功

雖然我們也愛吃貝果可是我卻一直都沒想再去做他

最近又看到很多人在做 想想再來挑戰一次

其實貝果也不是真的難做就是燙麵那一關我很難控制

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

▲top

多股麵包  

 

說他多穀是因為它含有至少八種穀類

不久前在超市看到這種混和好的高筋麵粉

上面標示有八種穀類 想想就買來試試看

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

▲top

蔥花肉鬆  

捲捲捲!!!好吃的蔥花捲又來了~

加了肉鬆 口味升級 多一層香酥又多一層香蔥味

麵包體是用一般基本甜麵包配方 只是減少些糖跟少量的奶油

先把肉鬆捲進去切割後發 入烤箱前再在上面灑蔥花

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

▲top

十字麵包  

這款麵包我是每年復活節都會做的

以前也發表過 回頭看看文字都還在 可是照片都不見了

就再來發表一次吧

這次做的小一號 300g的粉分成八個@85g

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

▲top

蔓越莓核桃  

好吃的歐包來了~

這款有加核桃的做很久了 早早就吃完了

整型是二個大橢圓長型 然後切片

蔓越莓核桃

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

▲top

優格麵包  

好像好久沒有上麵包了 最近都是吃饅頭

其實也是有做麵包 大都是吐司類 因為我家老頭喜歡吃吐司

可是我喜歡做這種橄欖型麵包

一來烘烤時間短 二來不用切片 我每次切吐司都切得歪七扭八

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

▲top

蔥花麵包  

久久我都會做一次這蔥花麵包

因為實在太好吃了

在國外可是沒有這麼香的麵包喔

還好自己做並不困難

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

▲top

醉心  

用泡過酒的葡萄乾做麵包 倒也不是第一次做

可是這次是用蔡佳男老師的配方 應該用優格中種

可是我剛好沒有優格 懶得再特別去買 所以就全部用牛奶取代

麵包還是依樣香噴噴又柔軟好吃 可惜我的葡萄乾吃不太出來酒味

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

▲top

香蒜麵包  

 

為了做這個麵包 特地去買一盒原味優格 因為我平常吃的優格都是有調味的

把優格加入麵包裡 我算是初次嘗試

平時做麵包都是直接法 這次是隔夜中種

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

▲top

DSCF0161

嘗試用液種做麵包 因為是用麵包機揉麵團 所以水的含量有減少些許

不然如果太濕我的麵包機沒辦法揉麵團

不過也因為這樣好像失去用液種的目的了

前一天晚上先把液種攪拌好 放冰箱隔天用

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

▲top

DSCF0002

台式麵包的經典之一~紅豆麵包

因為上次做了紅豆饅頭還有剩下些紅豆餡

饅頭吃完了就接著做麵包

為了要把紅豆餡用完 所以麵包的餡包得比饅頭較多

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

▲top

南瓜麵包

南瓜麵包   

用奶油瓜是因為我們這裡南瓜比較少見 而奶油瓜則是一年四季都有

奶油瓜顏色比南瓜黃 含水量較少

蒸過拿來做麵包饅頭都好吃 不然平常我都是跟肉一起烤

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

▲top

蔥花麵包  

 

老實說這類口味的麵包我不知道做了幾次了

因為是喜歡吃的口味所以會常做

不過每次或多或少有點小變化 這次是用八連模

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

▲top

乾果吐司  

我做麵包習慣性用400g的麵粉

這份量剛好烤出一條12兩吐司加3-4個麵包

也差不多是我的烤麵包機可以承受的量

有時放500g就覺的它攪拌的很吃力 哈哈!!

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

▲top

DSCF2002

  

 

每次做麵包都想要加點東西  因為單純的白麵包已經沒有吸引力了

再說自己做麵包的目的就是要營養健康

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

▲top

  卡市達醬麵包  

 

做這麵包原本是要做傳統的圓形 裡面包卡士達醬的

後來因為在pure寶貝家看到他用八連模做了好多款麵包

想想我也有個八連模 只用過幾次就忘了它的存在

(繼續閱讀...)

寒星 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

▲top
1 234